San Sebastian - Projektkaffee
7,95 €
Produktinformationen "San Sebastian - Projektkaffee"
San Sebastian – 100 % Single Origin Washed Arabica aus Guatemala / Antigua
Klare Struktur, elegante Tiefe: Der San Sebastian stammt von der beeindruckenden Finca San Sebastian im Municipio San Miguel, nahe der legendären Kaffeeregion Antigua, Guatemala. Drei aktive Vulkane – Agua, Acatenango und Fuego – umrahmen das malerische Tal und liefern den nährstoffreichen Vulkanboden, der Antiguaner Kaffees ihren unverwechselbaren Charakter verleiht.
Auf 1.500 bis 1.700 Metern Höhe wachsen die Bohnen als Strictly Hard Bean (SHB) – die höchste Güteklasse Guatemalas. Die intensive Sonneneinstrahlung tagsüber und kühle, feuchte Bergwinde in der Nacht lassen die Bohnen langsam reifen, wodurch sie eine besonders hohe Dichte und einen festen Kern entwickeln, der außergewöhnliche Aromakomplexität ermöglicht.
Die Finca San Sebastian wurde 1890 von Don Salvador Falla Santos gegründet und wird bis heute von Familienmitglied Estuardo Falla Castillo geführt. Von den 2.250 Hektar der Farm werden rund 1.100 Hektar als Naturschutzgebiet erhalten – Heimat von Pumas, Panthern und Gürteltieren. Neben Kaffee produziert die Finca Macadamia-Nüsse, Milch und Honig. Auf dem Farmgelände wurde zudem eine Grund- und weiterführende Schule errichtet, um den Kindern der Farmarbeiter Zugang zu Bildung zu ermöglichen.
Die Bohnen werden nach klassischer Washed-Methode aufbereitet – für maximale Klarheit, saubere Säurestruktur und ein präzises, ausdrucksstarkes Aromabild.
Geschmacksprofil
- leichter Zitrus & lebendige Frische
- Glatter, seidiger Körper
- Dunkle Schokolade & Nougat
- Kirsche & feine Süße
Ein ausgewogener, vielschichtiger Kaffee mit klarer Zitrusnote, schokoladiger Tiefe und angenehm samtiger Textur – klassisch und doch überraschend.
Omni-Röstung – Perfekt für jede Zubereitungsart
Der San Sebastian wurde als Omni-Röstung entwickelt und entfaltet sein volles Potenzial in jeder Zubereitungsmethode. Ob als Espresso im Siebträger oder Vollautomat, mit der Bialetti auf dem Herd, durch Filter, Chemex, AeroPress oder als French Press – diese Röstung macht überall eine exzellente Figur.
Qualitätsmerkmale
- 100 % Arabica (SHB – Strictly Hard Bean)
- Herkunft: Antigua, San Miguel, Guatemala – Finca San Sebastian
- Anbauhöhe: 1.500 – 1.700 masl
- Erntezeitraum: Dezember – April
- Aufbereitung: Washed
- SCA Score: 84,50 – offiziell zertifizierter Spezialitätenkaffee
- Omni-Röstung: geeignet für Espresso, Siebträger, Filter, Bialetti, French Press, Chemex & AeroPress
Die Finca San Sebastian steht seit über 130 Jahren für nachhaltige Landwirtschaft, soziales Engagement und die außergewöhnliche Qualität des Genuine Antigua Terroirs. Mit dem San Sebastian bringst du dieses Erbe direkt in deine Tasse.
Hinweis: Deutscher Röstkaffee mit Rohkaffee aus nicht EU
| Arabica: | 100% |
|---|---|
| Geschmack: | cremig, dunkle Schokolade, leicht süßlich, vollmundig |
| Herkunftsland: | Guatemala |
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