Black Honey Espresso

100 % Arabica aus Guatemala Finca Medina black honey, Variety Bourbon, Caturra, SCA Score 85,75.

Die vor mehr als 150 Jahren gegründete, familiengeführte Finca Medina liegt am Stadtrand von Antigua. Die Finca Medina hat sich der fortschrittlichen Technologie in der Kaffeeproduktion und -verarbeitung verschrieben, wie etwa ihrem Tropfbewässerungssystem, und behält gleichzeitig traditionelle Arbeitstechniken bei. Da die Finca sich auch der Nachhaltigkeit verschrieben hat, legt sie besonderen Wert auf das Wohlergehen ihrer Mitarbeiter, die Sensibilisierung und Pflege der Produktionsumgebung sowie die Aufrechterhaltung einer hohen Produktion von hochwertigem Kaffee.

Dies wird durch ein professionelles Labor sichergestellt, in dem für jede einzelne Partie dieses echten Antigua-Kaffees die erforderlichen Qualitätskontrollen durchgeführt werden. Die Erhaltung des Ökosystems und die ordnungsgemäße Pflege der Schattenbäume sind für die Kaffeeplantage von größter Bedeutung. Daher werden 10 ha Land als unberührte Natur erhalten, damit die Artenvielfalt von Flora und Fauna ungehindert gedeihen kann.

Dieser Kaffee von der Finca Medina wurde einer black honey Verarbeitung unterzogen. Zunächst wird die Kirschhaut (Fruchtfleisch) entfernt und die Kaffeebohnen mit ihrem Fruchtfleisch belassen. Anschließend werden sie langsam im Schatten getrocknet und genau überwacht, bis sie den optimalen Feuchtigkeitsgehalt erreicht haben.

Das Ergebnis ist ein Espresso mit einer einzigartigen Süße und Komplexität, weich, mit Aromen von Karamell und Wildblumenhonig, im Abgang kommt ein Hauch Aprikose umhüllt von Schokonuancen.

Geeignet für Siebträger, Handhebelmaschine, Vollautomat, Bialetti

Hinweis: Deutscher Röstkaffee mit Rohkaffee aus nicht EU